Couscous rapide carottes

150 g de semoule moyenne
1 c.s d'huile d'olive
40 g de raisins blonds secs
350 g d'épaule ou de gigot d'agneau coupé en dés
1 merguez
1/2 oignon
1 grosse carotte
80 g de raisins blancs frais
1/2 boîte de pois chiches
2 brins de coriandre
1/2 cube de bouillon de légume bio
10 cl de jus de raisin
1 c.c rase de raz el Hanout
sel




1° Couper les raisins blancs en deux.
2 ° Peler les carottes. Les couper en fines rondelles et les mettre à cuire 5 minutes à l'anglaise.
3° Placer la semoule dans un petit saladier. Faire chauffer 2 c.s d'huile d'olive dans une poêle. Verser sur la semoule. Mélanger avec une fourchette.
Garder la poêle grasse pour la cuisson de la viande.
4° Faire bouillir l'eau avec les raisins blonds au four à micro-onde, saler et la verser sur la semoule. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
5° Couper la merguez en tronçons.
6° Enfiler les dés d'agneau sur 3 piques à brochette
7° Dans une large poêle bien chaude, dorer les morceaux de merguez.
Débarrasser.
Dans le gras des merguez, dorer les brochettes d'agneau.
8° Emincer l'oignon.
8° Quand les brochettes sont bien colorées de tous les côtés, les débarrasser sur un plat et garder au chaud.
9° Déglacer les sucs d'agneau avec le jus de raisin et l'oignon émincé. Remettre les brochettes et laisser cuire 2 minutes.
10° Egoutter les pois chiches.
11° Ajouter les épices et le ½ cube de bouillon de légume émietté et bien mélanger.
Eventuellement ajouter du jus de raisin ou de l'eau.
12° Ajouter les carottes, les pois chiches et les raisins blonds. Laisser cuire le temps de finir.
13° Détacher les grains de semoule à la fourchette ou à la main.
14° Aménager la semoule dans un plat genre tajine.
Arranger dessus la sauce, puis les brochettes
Parsemer de peluches de coriandre et servir bien chaud.